Phytoparasiten

Mais-Beulenbrand (Ustilago maydis)

Wenn man an Maisfeldern vorbeigeht, sieht man ihn im Herbst sehr häufig. Er befällt Maiskolben. In Mexiko wird er speziell gezüchtet und gilt als Delikatesse. Er wird jung in der Pfanne mit Öl gebraten und wird Huitlacoche (mexikanische Trüffel) genannt.

Unsere eigene Geschmacksprobe war eher nicht so positiv, aber Geschmäcker sind eben verschieden.

Zuletzt aktualisiert am 25.03.2026