Nichtblätterpilze

Echter Pfifferling, Eierschwamm (Cantharellus cibarius)

Der Pfifferling ist ein sehr beliebter Speisepilz und kann auch im Handel erworben werden. Er hat keine Lamellen, sondern Leisten und ist dadurch besonders einfach erkennbar. Die Leisten sind sehr fest und nicht verschiebbar wie beim Falschen Pfifferling. Ferner ist sein Geruch nach Pfeffer sehr deutlich.

In früheren Zeiten mussten die einfachen Bauern die Steinpilze ihrer Herren abgeben. Die Pfifferlinge durften sie behalten. Ein unnützer Bauer wurde damit gescholten, dass er "keinen Pfifferling" wert sei. Daher kommt der bekannte Spruch.

Zuletzt aktualisiert am 19.05.2026

Steife Koralle (Ramaria stricta)

Die Steife Koralle (Ramaria stricta) fasziniert im herbstlichen Wald durch ihr markantes, korallenartiges Aussehen. Der Pilz wächst von August bis November auf morschem Totholz und fällt durch seine sehr dicht gedrängten, fast perfekt senkrecht nach oben gestreckten Äste auf. Farblich zeigt er sich in warmen Ocker-, Beige- und Lederbrauntönen, während die feinen Spitzen im jungen Zustand oft hellgelb leuchten. Ein typisches Merkmal ist, dass sich das zähe Fleisch bei Berührung oder Druck langsam weinrötlich bis violettbraun verfärbt.

Obwohl die Steife Koralle angenehm nach Pilzen und einer feinen Note von Anis duftet, ist sie ungenießbar . Ihr Fleisch schmeckt nach längerem Kauen deutlich bitter und kann bei Verzehr zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Für Pilzsammler ist sie daher kein kulinarischer Gewinn, bereichert aber als geschickter Holzzersetzer das Ökosystem des Waldes.

Zuletzt aktualisiert am 28.10.2026

Der ohrlöffelartige, gallertartige Pilz kommt in den Rheinauen mit Hollunder Baumbestand sehr häufig vor. Er wächst ganzjährig, aber meist im Winter bis Frühling und liebt die Feuchtigkeit. Der Geruch kann als muffig-erdig empfunden werden. Der Geschmack ist eher neutral, dennoch ist er ein sehr beliebter Speisepilz, besonders in der chinesischen Küche. Dort wird allerdings die fast identische, aber andere Art, der Mu-Err Pilz (Auricularia cornea), verwendet. Häufig hört man, dass beide eine Art seien, dem ist aber nicht so.

Das Judasohr kann roh gegessen werden, d. h. er enthält keine Giftstoffe, die sich erst durch Erhitzung auflösen. Dennoch raten wir grundsätzlich von dem Verzehr roher Pilze ab, weil Wildpilze immer den Umwelteinflüssen ausgesetzt sind.

Der interessante Name ist wohl eine Kombination aus Legende und Aussehen: Judas Ischariot soll sich nach dem Verrat an Jesus Christus an einem Holunder erhängt haben und die Form erinnert an eine Ohrmuschel, besonders von unten.

Der Pilz wächst auf Laubholz, meist Holunder. Er hat weißes Sporenpulver. Das sieht man häufig schon mit bloßem Auge sehr deutlich, wenn die Pilze geschichtet wachsen und aussporen.

Der Pilz gilt auch als Vitalpilz und ihm wird eine erstaunliche vielfältige Wirkung zugesprochen.