Milchlinge
Milchlinge (Lactarius) lassen sich dadurch erkennen, dass bei Verletzung des Pilzes Milchsaft austritt. Die Farbe dieses Milchsaftes ist ein wesentliches Unterscheidungsmerkmal. Er kann wässerig, weiß, orange oder rot sein. Die Hüte sind gewölbt bis trichterförmig.
Die Milch hat auch einen Geschmack, der sehr wichtig ist und zu folgender Regel führt:
Alle Milchlinge mit milder Milch sind essbar
Nun gibt es keine Regel ohne Ausnahme: Der Maggipilz hat eine mild schmeckende Milch, ist aber nur in kleinen Mengen als Würzpilz nutzbar.
Eine weitere Besonderheit sind Milchlinge mit orange-roter Milch. Dabei handelt es sich um Reizker.
Echter Reizker (Lactarius deliciosus)
Er wird auch Kiefernreizker genannt, weil das sein üblicher Mykorhizzapartner ist. Er wächst von Juli bis November auf basischen Böden. Seine Milch ist orange. Die Färbung kann aber bis zu 10 Minuten dauern bis sie sichtbar wird.
Zuletzt aktualisiert am 26.05.2026
Fichten-Reizker (Lactarius deterrimus)
Das Fruchtfleisch ist sehr brüchig und sein Geschmack etwas herb. Trotzdem ist er ein sehr guter Speisepilz, der von Juli bis November wächst. Seine orange Milch zeigt ihre Farbe erst nach circa 20 Minuten.
Zuletzt aktualisiert am 28.05.2026
Wolliger Milchling (Lactiluus vellereus)
Er kommt sehr häufig vor, ist aber nicht essbar.
Zuletzt aktualisiert am 26.05.2026
